Le vignoble du Mas de Ronnel a été créé à la fin des années 80 par Philippe BERMOND, Oenologue, qui a racheté d'anciennes parcelles abandonnées selon leur potentiel qualitatif et les a remises en valeur en plantant des cépages nobles selon les règles qualitatives les plus exigentes.

Constituées de coteaux et de terres très caillouteuses qui ne craignent pas la sécheresse car l'enracinement descend très profondément, ces parcelles sont très contraignantes en raison de la pente, de l'érosion, des cailloux et rochers, des murets de pierre sêche instables et de leur petite taille qui limite la mécanisation, mais elles donnent aux cépages nobles du domaine (Syrah, Grenache et Chardonnay) dont la vigueur est volontairement maîtrisée toute leur expression et typicité.

L'exposition le plus souvent Nord-Ouest limite les chaleurs écrasantes de l'été et donne aux vins une légère fraîcheur en évitant une certaine lourdeur.